先日、マグロの品質を判定するアプリが回転すりチェーンで導入されると
ニュースで報じられていました。
蓄積されたデータを、「身の赤さ」「脂の乗り具合」等5項目で判定する。
アプリを開発した会社によると、目利きの精度は10年選手に匹敵するそうです。
コロナの影響で、バイヤーが海外買い付けの困難になった事にくわえて
目利きとなる仲買人の後継者不足もあるとのこと。
しばらくはマグロのみのようですが、今後は他の魚についても検討するようです。
この状況をプラスにつなげる、なかなか難しいことですね。
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便利になりましたが、人間の仕事が無くなっていくような・・
とりあえず美味しい寿司でも食べてから考えましょう！
